腊八粥,腊八蒜这么做最正宗,原来以前都做错了吗

明天就是腊八节了，每年这个时候，我们家都会做腊八粥和腊八蒜，不仅味道好吃，还能带来浓浓的节日气息。今天我想和大家分享一下腊八节食物的制作方法，希望大家都能在这个温馨的节日里享受美食。

首先，我们来说说腊八蒜的制作方法。腌制腊八蒜最好选择紫皮的大蒜，将蒜皮剥掉备用，如果蒜上有灰尘可以洗一洗，洗完后要确保控干水分。

如果想让大蒜更快变绿，可以把大蒜根部削掉一点。然后将大蒜放进密封罐里，倒上米醋，密封起来放在避光的地方。

腊八蒜泡10天就可以吃了，这时已经变成了绿色。到了大年三十的时候，酸度和辣度是最好的，一上桌就是抢手的菜！

关于腊八蒜的小贴士，我建议大家使用米醋来泡蒜，因为米醋泡出来的酸度、咸度和色泽都是最好的。此外，泡腊八蒜只需要放米醋，因为醋里一般都含有盐分，不需要另外加盐。

如果想让腊八蒜颜色更翠绿，可以隔三差五给密封罐换一下位置，制造温差。

接下来，让我们来说说腊八粥的制作方法。腊八节一定要喝腊八粥才像过节，所以一定要记得准备好食材。

像黄豆、红豆、花生这种比较硬的，可以提前一晚上放到水里泡着。而薏米、大米、糯米、莲子这些则需要提前2小时泡一泡，把红枣洗干净备用。

将提前一晚上泡的花生和各种豆类放到锅里，加上适量水，先用大火煮到沸腾，然后再用小火熬半小时。接着将大米、薏米、莲子等倒进锅里，小火熬40分钟。当米粒已经煮得又软又糯时，再加入红枣、板栗，搅拌均匀，喜欢甜食的可以加几