肉桂和桂皮是一回事吗

肉桂是一种樟科樟属植物的干燥树皮，也被称为辣桂、玉桂、大桂或中国桂皮。它具有芳香气味，可用作香料。

肉桂和桂皮在外观、气味、厚度、断面和内表面等方面有所不同。

首先，肉桂和桂皮在厚度上有明显区别。肉桂的厚度通常在0.2-0.8厘米之间，而桂皮只有0.1-0.2厘米的厚度，因此可以通过厚度来区分两者。

其次，观察外观颜色也是区分的方法之一。

肉桂的外表面颜色是灰棕色的，稍微有些粗糙，而桂皮的外表面颜色更深，是黑棕色后至黑褐色的，且上面还有灰白色的花斑。

另外，闻气味也是可以进行区分的。桂皮的味道很鲜美，清香，就像是樟脑丸的味道。而肉桂的气味比较浓烈，且有辣味。

此外，两者的断面也有所不同。桂皮被折断后断面是平坦的，而肉桂并不平坦，从这点上也能区分开。

最后，内表面的特征也有所不同。桂皮被划后没有油痕，而肉桂的油痕比较明显，划一下就能区分开。

因此，通过观察厚度、外观、气味、断面和内表面等特征，我们可以清楚地区分肉桂和桂皮。这些方法可以帮助我们正确识别和使用这两种香料。