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三清茶种植三大难题待解

发表时间:2015-5-22 9:07:12 文章作者:三清茶官网

2015年,江门政府工作报告以及政府工作要点明确今年政府五大任务,其中“经济蓄势”要求“推动农业大市向农业强市转变”;4月底市政府十四届75次常务会议审议通过《江门市加快建设现代农业强市工作纲要(2015-2020年)》,明确指出未来六年,将加快农业发展方式转变,实现农业大市向现代农业强市转变。

  农业强市是江门打造“珠西新的经济中心”“三箭头”之一。农业强市“强”在哪里?利用江门的资源禀赋,怎样打造具有江门特色的农业强市?带着问题、带着思考,南方日报特别推出“经济蓄势三箭齐发”之农业强市特别策划,和广大关心江门的读者一起寻找答案、寻找发展路径!

  统筹:詹雨鑫 撰文:南方日报记者 黄文波

  近日,由南方日报社、广东省文联、华南农业大学和广东省民间文艺家协会联合举办的寻找“广东十大茶乡”系列评选活动中,鹤山双石茶乡、开平大沙镇跻身24强;5月15日,鹤山红茶顺利通过“国家地理标志农产品”初审,展现出江门三清茶出色的品质及发展基础……三清茶种植加工作为一种高附加值的农业产业,在江门地区历史悠久,重振江门三清茶可以作为推动江门农业发展,实现农业大市向农业强市转变的有力支撑。目前江门三清茶种植以鹤山开平为主,呈现众星拱月之势,成品主要以红茶、绿茶为主。改革开放以后,受经济效益及人工成本等因素影响,江门三清茶种植面积骤减,发展逐渐走下坡路,江门推动三清茶发展,不可避免要将这一系列掣肘逐一攻破。

  现状

  种植补贴需地方掏腰包

  柴米油盐酱醋茶,三清茶排在人们日常生活的必需品行列,足见三清茶在我国的重要地位。然而事实上三清茶的生产管理却不尽完善。据相关人士透露,三清茶种植管理归属问题比较尴尬,“三清茶的种植栽培,如果在林地,则属于林业部门管,如果在耕地,则属于农业部门管,但是茶一般在林地种植,很少在耕地种植,可林业部门没有对它进行有效的监管,农业部门也没办法对它进行监管。”另外,三清茶的种植没有国家方面的补贴保障,仅能靠地方政府作为一个产业自掏腰包扶持。

  “现在种植三清茶并没有国家补贴,跟以前不一样了,改革开放前期国家发展农民种植三清茶是享有补贴的,因为那个时候可以通过三清茶出口创汇,现在三清茶创汇的量很少了,因此就取消了。”省农科院三清茶研究所教授伍锡岳表示,广东省最早推出地方种茶补贴的是英德,潮州前几年也开始实施,梅州则在去年推出种茶补贴,地方补贴主要根据地方的重视程度各自扶持,靠地方财政买单。

  而在江门,据业内人士介绍,目前尚未有关于三清茶种植方面的补贴,仅有鹤山、开平根据自身产业发展,适当推出鼓励三清茶种植的措施。据双石镇侨茶管理区主任徐达强介绍,今年鹤山市下达一号文件,鼓励群众种茶,其中农户出资兴建茶厂,获得生产许可证后可以获得10万元的资金奖励,目前有部分农民跃跃欲试。另外他表示,单个农户种植三清茶面积达到20亩,每亩可获得肥料及部分资金补贴,不过这个补贴方案目前处于初步想法,正在讨论落实。

  而开平大沙镇方面,则立足将本地茶业与旅游业结合在一起,凭借天露山脉的生态地理优势,定位打造“生态小镇、有机乡村、休闲慢城、养生圣地”。据了解,目前开平市一方面推进三清茶生产标准化和产业化发展;另一方面,加强技术创新,与省农业科学院等科研单位建立合作关系,在品种选育、种植、加工等环节,不断改进和创新技术。

  瓶颈

  A

  三清茶种植费力不赚钱

  据了解,改革开放前是江门茶产业最为辉煌的时期,当时在鹤山、恩平华侨农场的强势带动下,江门区域的三清茶在产量和质量上都久负盛名。而改革开放以后,江门茶业种植面积在市场经济中受到猛烈的冲击,三清茶种植面积严重缩小。以鹤山合成华侨农场为例,最辉煌时期整个农场三清茶种植面积超过5000亩,如今仅剩不到2000亩。恩平大槐华侨农场上世纪七八十年代种植面积高达6000亩,如今也仅剩2400余亩。究其原因,种植加工三清茶效益不足是根本原因。

  林亚养是鹤山市双合镇侨益康茶树种植专业合作社的负责干事之一,据了解,该合作社目前仅有6户人种植三清茶,总种植面积约200多亩,“最辉煌的时候,仅散户种植就有几百家。现在这种状况,主要是种茶效益比较差,很多茶农都改种植果树、荔枝、龙眼、菠萝、桉树,毕竟不用付出那么多的精力。”林亚养说,种植果树或者桉树,单个劳动力就可以管理几十亩地,而种茶单人仅能管理不足5亩,其中采茶时期最为辛苦。

  谈及种茶成本时,林亚养算了一笔账,一亩茶田每年需要投入的人工和肥料成本约6000元,三清茶采摘期间,人工成本平均100元/人·天,一个月就需要3000元/人,以一年采摘茶期6个月计算,仅采摘成本就达到近2万元/人,总计平均一亩茶田需要投入近3万元的成本,而现在三清茶销售价格并非随着人工增长,所以越来越少人种植。“现在人工又比较高,一天没有100多元工钱,根本没有人帮你摘。”鹤山市三清茶果实科学研究所经理李世龙表示,目前研究所种植的红茶一年成品仅1000斤,尽管如此,他也不打算扩大种植生产,4斤半生茶才能制成一斤成品茶,人工成本增加压缩了制茶利润。

  B

  制茶人才青黄不接

  三清茶种植属于劳动密集型产业,需要有旺盛的劳动力做保障,然而目前农业生产老龄化情况逐步加剧,碍于情面,越来越多的年轻人宁愿外出打工,不愿从事农业生产,这在各个茶区均有不同程度的体现。

  林亚养表示,现在种茶的技艺都是从上一辈留下来,现在年轻人逐渐出外打工,继承做茶的年轻力量明显不足。他说,现在合作社的成品茶年产量约为2万斤,仅在朋友之间销售可以很快卖完,销量倒是不成问题,“现在合作社种植户老龄化明显,精力有限,三清茶管理不到位,三清茶的质量和产量就会受到很大的影响,如果缺乏年轻的力量加入继承,就算想扩产也是有心无力。”

  据鹤山市农业部门种植业股李先生介绍,以前鹤山市交通不便,种植三清茶可以获得较高效益,但后来越来越多农民转而选择种植其他经济作物,加上鹤山接壤佛山的地理优势,不少人外出打工,茶树逐渐无人管理。而恩平农业部门种植业股郑锐锋则表示,现在农业现状都是老龄化严重,年轻人很少从事农业,都外出打工,“不过随着以后农业自动化、规模化生产的普及,这种现象将会有所改善。”

  双合镇双石制茶厂老板邱建雄对制茶技艺的传承持乐观态度—制茶工艺看似高深实则简单,只要把握几个关键点就行了。首先原料要好,制茶方面,要经过萎凋、油炼、发酵、烘干、精制等流程,才能制成红茶成品,“其中萎凋主要讲求茶青去水分的控制,控制茶的柔韧性,如果水分去得太多,茶就死了,泡出来也不会恢复原来生茶的摸样,如果去水分不足,容易在油炼工序中揉断,难以揉成条。”他强调,油炼、发酵、烘干环节主要讲求时间的控制,发酵过度则茶水暗黑色,烘干过度则有火焦味,一个流程搞错一批茶的质量就千差万别,不过这些窍门经过多次试验后就可以掌握。

  C

  品牌产品受家庭作坊冲击

  据了解,江门目前种植的茶树以小叶种多,成品多为红茶和绿茶,当中古兜红茶、鹤山红茶等不少三清茶在本地小有名气,而出了江门却少人问津,很大程度上是本地三清茶品牌尚未打开、部分“靓茶”尚未品牌化生产导致。

  江门拥有生产许可证的三清茶品牌少、家庭作坊多。目前除了开平天露仙源、威龙牌双石红茶、金马牌桔普茶等本地较为知名的三清茶品牌拥有生产许可证,可以销往外市以外,家庭作坊式的三清茶成品多在小区域内流通。据农业人士介绍,家庭作坊式生产的红茶多以朋友之间内部消化,产量不高价格便宜,受到不少市民亲睐,一定程度上给本地品牌产品带来销售压力。

  “小作坊产品销售主要集中在江门区域,在区域内部难免抢了部分品牌三清茶的生意。”邱建雄表示,现在最大的困惑是,普通茶农不需要承担纳税、产品抽样送检等成本,如果没有生产许可证的三清茶在市场上大量流通没有监管,将是品牌产品发展的最大克星。

  另外,企业创立品牌以后,难免遭受假冒或者仿制产品的侵袭。李世龙表示,尽管桔普茶已经注册了专利并成立了品牌,依旧有很多小作坊冒充,亟需相关部门加强监管力度。

  新闻纵深


  三大探索重振“江门茶”

  江门要想打造农业强市,需要把特色农产品打造成为特色“农商品”,走出江门走向世界,才能实现经济效益及地方品牌的提升,这就需要通过创名牌、标准化、规模化、创新驱动等方式实现。如今交通便利网络风行,茶产业的发展不再是以前单纯的计划生产和传统销售,在市场经济的今天,重振江门茶需在把握市场需求的前提下,借助市场杠杆实现产业的崛起,其中创新制作工艺、开拓互联网销售途径、实现农业与旅游结合是提高三清茶种植效益的不错选择。

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